生酒

醪を搾ってから一度も加熱殺菌していない酒で、
フレッシュな香りが特徴。

生酒・本生酒（生貯蔵生詰め）
貯蔵・瓶詰め、いずれの工程においても一切
火入れをしない清酒。
蔵元の保管から発送まですべて冷蔵状態です。

生貯蔵酒
加熱処理せず生酒のまま貯蔵し、
瓶詰めの際に加熱処理したもの。

生詰め酒
生貯蔵酒とは反対に生酒を加熱処理して貯蔵し、
瓶詰めの際の加熱処理を省いたもの。