美味しい日本酒の種類

吟醸酒
吟醸とは、精米歩合が５０％程度の白米を使用し、
吟醸造りをした清酒で、淡麗ですっきりした上品な
味と「吟醸香」と呼ばれる特徴的な香りがある。

純米大吟醸
精米歩合５０％以下の白米、米麹、及び水を原料とし、
吟味して製造した清酒で固有の香味及び色沢が特に良好なもの。
アルコール添加物無し。

純米吟醸
精米歩合６０％以下の白米、米麹、及び水を原料とし、
吟味して製造した清酒で固有の香味及び色沢が特に良好なもの。
アルコール添加物無し。

大吟醸
精米歩合５０％以下の白米、米麹、水及び醸造アルコールを
原料とし、吟味して製造した清酒で固有の香味及び色沢が特に
良好なもの。アルコール添加量は本醸造に準ずる。

吟醸
精米歩合６０％以下の白米、米麹、水及び醸造アルコールを
原料とし、吟味して製造した清酒で固有の香味及び色沢が特に
良好なもの。アルコール添加量は本醸造に準ずる。

純米酒
原料が米、米麹、水のみから醸造した酒で、一般に
この醸造法では濃醇な酒になりやすいので、精米歩合、
発酵方法等を吟味して造られる。
甘辛の度合いは、やや辛口できれいな旨味のある点が特徴的。

本醸造酒
原料が米、米麹、水と小量の醸造用アルコールを添加して
醸造した酒で、後口のすっきりしたきれいな味が特徴。
小量の醸造用アルコールとは、添加するアルコールの量が、
白米１トンあたり１２０リットル以下。