美味しい日本酒の見分け方

原材料の表示は、３つに分かれています

（一）、米・米麹　
（二）、米・米麹・醸造用アルコール
（三）、米・米麹・醸造用アルコール・醸造用糖類

この３つの表示のなかで、美味しい日本酒を選ぶなら、醸造用糖類と
表示されているものは、絶対に避けてください。
醸造用糖類とはブドウ糖、水飴、コハク酸、グルタミン酸ナトリウムなどで
甘味、酸味、うま味を整えるもと。これが無いとまずくて飲めない。

（一）の米と米麹のみから作られる清酒は、
純米大吟醸・純米吟醸・特別純米・純米の４種類のみ
（二）の米と米麹と醸造用アルコールから作られる清酒は、
大吟醸・吟醸・特別本醸造・本醸造の４種類のみ

要するに原材料から美味しい日本酒を選ぶなら、
精米歩合により「大」及び「特別」の文字が加わりますが、
純米、吟醸、本醸造の文字が付いたものにすること。