カクテル

ジンをベースにしたカクテル

カクテルに使うジンは特に指定がない場合は
ドライ・ジンを使う。
有名銘柄としてはゴードン、シーグラム、ラリオス、
ギルビー、ビフィーター、タンカレー、ボンベイなど。
いずれも穀物を原料にした蒸留酒である。

ドライ・マテーニ	ドライ・ジン　4/5
	ドライ・ベルモット　1/5
	オリーブ
	ステアして、カクテル・グラスに注ぎ、 オリーブを飾る

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ベリー・ドライ・マテーニ	ドライ・ジン　5/6
	ドライ・ベルモット　1/6
	オリーブ
	ステアして、カクテル・グラスに注ぎ、 オリーブを飾る

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エクストラ・ドライ・マテーニ	ドライ・ジン　9/8
	ドライ・ベルモット　1/9
	オリーブ
	ステアして、カクテル・グラスに注ぎ、 オリーブを飾る

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スイート・マテーニ	ドライ・ジン　4/5
	スイート・ベルモット　1/5
	レッド・チェリー
	ステアして、カクテル・グラスに注ぎ、 レッド・チェリーを飾る

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スノー・ギムレット	ドライ・ジン　3/4
	ライム・ジュース　1/4
	シェイクして、砂糖でスノー・スタイル にしたカクテル・グラスに注ぐ

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ウオッカをベースにしたカクテル

ウオッカは洋酒のなかでも特に癖のない酒である。
ベースにするには最もよい酒と言われる由縁である。
有名銘柄としてはスミノフ、アブソルート、ポポフ、
ストリチナヤ、フィンランディアなど。
いずれも穀物を原料にした蒸留酒である。

ウオッカ・マテーニ	ウオッカ　4/5
	ドライ・ベルモット　1/5
	オリーブ
	ステアして、カクテル・グラスに注ぎ、 オリーブを飾る

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スクリュードライバー	ウオッカ　30-45ml
	オレンジ・ジュース　適量
	オレンジ
	氷を入れたグラスにウォッカを注ぎ、 その２倍量の冷やしたオレンジ・ジュースを加え、 ステアし、オレンジを飾る。

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ソルティ・ドッグ	ウオッカ　30-45ml
	グレープフルーツ・ジュース　適量
	塩
	タンブラー・グラスをスノー・スタイルにし、 氷を入れ、グラスにウォッカを注ぎ、 冷やしたグレープフルーツ・ジュースを加え、 軽くステアする。

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ラムをベースにしたカクテル

ラムはさとうきびから作られる蒸留酒。

ダイキリ	ホワイト・ラム　3/4
	ライム・ジュース　1/4
	砂糖　1tsp
	シェイクして、カクテル・グラスに注ぐ

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テキーラをベースにしたカクテル

ハリスコ州テキーラ村を中心とした特定地域で
栽培した、アガベ・アスール・テキナーラ
（竜舌蘭の１種）を特定地域で発酵、蒸留して
作られる蒸留酒。
クエルボ、サウザ、マリアチ、エラドゥーラ、
カミノ・アレルが人気。

マルガリータ	テキーラ　1/2
	ホワイト・キュラソー　1/4
	レモン・ジュース　1/4
	塩
	シェイクして、塩でスノー・スタイル にしたカクテル・グラスに注ぐ

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ウイスキーをベースにしたカクテル

穀物を発酵・蒸留した後、樽熟成した酒。
産地によりスコッチ・ウイスキー、
アイリッシュ・ウイスキー、
カナディアン・ウイスキー、
それに日本産のウイスキーを入れて
世界の五大ウイスキーという。

ウイスキー・マック	ウイスキー　2/3
	ジンジャー・ワイン　1/3
	氷を入れたロックグラスに注ぎ、 ステアする

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ブランデーをベースにしたカクテル

ワインを蒸留し樽熟成したもの。
フランスのコニャック、アルマニャック地方で
作られたものが有名。

アレクサンダー	ブランデー　1/2
	カカオ　1/4
	生クリーム　1/4
	シェイクして、カクテル・グラスに注ぐ

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スティンガー	ブランデー　3/4
	ホワイト・ペパーミント　1/4
	シェイクして、カクテル・グラスに注ぐ

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リキュールをベースにしたカクテル

蒸留酒に香味成分を加えたもの。香味成分により、
薬草系、果実系、種子系、特殊系に分けられる。
薬草系でカクテルによく使われるのはシャルトリューズ、
ペパーミント、パスティス、アニゼット、カンパリ、
ガリアーノ、ドランブイがある。
果実系では果皮を使ったものに、キュラソーがある。
コアントロー、グランマリエが有名。
また果肉としてはラズベリー、ストロベリー、カシス、
アプリコット、ココナツを使ったものが多い。
種子系はコーヒーの豆、カカオ・ビーンズ、
アプリコットの種子など。カルーア、ティア・マリア、
アマレット、ベイリーズアが人気。

アメリカーノ	カンパリ　30ml
	スイート・ベルモット 30ml
	ソーダ　適量
	氷を入れたタンブラーに、 カンパリとベルモットを注ぎ、 冷やしたソーダで満たし、 軽くステアする。これに レモン・ピールを絞りかける。